Diétás receptek gőzsütőben. Főzés vagy a gőzölés az egészségesebb? A gőzölés egészségesebb módja az ételek főzésének, sütésének, mivel a gőzzel történő főzés elősegíti a friss termékek tápanyagjainak és ízének megőrzését. Olyan recepteket hoztunk, amelyekkel a diétába is beépíthető ételeket készíthet el, ráadásul az ízélményről sem kell lemondania. A gőzsütő előnyei között szerepel az is, hogy általa elkerülhetjük a zsírban, olajban történő sütést.
Hogyan működnek a gőzsütők?
Ez elég egyszerű. A gőzsütőkben víztartályt található. A vizet egy szivattyú vezeti be a sütőtérbe, és a sütőből származó hő, gőzzé változtatja a vizet. Ez azt jelenti, hogy a gőzsütő nem szárítja ki az ételt, hanem a nedvességet optimális szinten tartja. Ennek előnye, hogy csökkentheti a zsiradék használatot és az ízesítés szükségességét, így az ételek igazi ízét élvezheti, miközben a magas tápanyag tartalmuk megmarad.
A gőzzel történő főzés egészségesebb alternatíva lehet, mint az olajban vagy zsírban történő sütés, főzés. Az élelmiszer természetes textúrája, színe és íze megmarad, valamint a tápanyagok és vitaminok is.
Süthet, barníthat, párolhat, főzhet ételeket, valamint kiolvaszthatja és újramelegítheti a maradékokat. Sőt akár fertőtlenítheti a cumisüvegeket is a gőzsütőben.
A legfontosabb, hogy a páratartalom megakadályozza az ételek kiszáradását, így a végeredmény ízletesebb, egészségesebb fogás lesz.
Milyen diétás receptek készíthetők a gőzsütőben?
Alapvetően bármit - kezdve a zöldségekkel, húst, halat, rizst, tésztát, és akár kenyeret. Vagyis fő ételeket és desszerteket is.
Megmutatom a kedvenc receptem főételre, mely egészséges, diétás és szénhidrátszegény, azonban fenomenálisan finom s rengeteg féle képpen elkészíthető.
Sült hús zöldségekkel
A legnagyszerűbb ebben a receptben, hogy készítheti sertésből, bárányból vagy bármilyen húsból, amit szeret. Lehet száraz vagy akár zsírósabb húsfajta és a zöldségeket is kombinálhatja, akár az idénynek megfelelően. Tehát ez egy alaprecept, ami arra vár, hogy Ön tökéletesítse.
Hozzávalók
1,5 kg sertés- vagy bárány (jelenleg csontos hús),
1-3 evőkanál olívaolaj,
1-2 teáskanál durva só ízlés szerint,
½ teáskanál őrölt fekete bors,
1-2 rozmaring vagy kakukkfű ág,
2 közepes édesburgonya (kb. 600 g), hámozva és 5 cm-es darabokra vágva,
1 nagy vagy 2 kisebb cukkini (kb. 600 g), 5 cm-es darabokra vágva,
3 nagy sárgarépa (kb. 300g), hámozva és hosszirányban négyzetre osztva,
3-4 gerezd fokhagyma egy kicsit szétnyomva.
Elkészítése gőzsütőben
- Helyezze a húst egy edénybe, tepsibe, és alapos mosás után, dörzsölje össze körülbelül az olaj, a só és a bors felével. Helyezze be a rozmaring, vagy kakukkfű ágakat a hús köré.
- Helyezze a húst a sütőbe, és állítsa 130 ° C-ra a kombinált gőzbeállításon. Ha a sütő változó gőzzel rendelkezik, használjon 80% -os párát. Főzzük a húst 3-4 órán keresztül, amíg le nem omlik a csontról. Az idő a hús méretétől függ, de marhahúsnál előfordult már 4 teljes óra gőzölési idő is.
- A hús főzése után vegye ki a sütőből, és tegye félre, majd lazán fedje le egy darab alumíniumfóliával. Növelje a sütő hőfokát 210 ° C-ra kombinált gőzbeállítás mellett. Ha a sütő változó gőzzel rendelkezik, használjon 30%-ot. Helyezze a zöldségeket egyrétegű tepsire. Öntse rá a maradék olajat, és szórja meg őket a maradék sóval. (én néha rosszalkodom egy kis vegetával J) Főzzük 20-25 percig, amíg meg nem puhulnak belül, és szépen megbarnulnak kívül.
- Amíg a zöldségek készülnek, szűrje le a serpenyőben lévő szaftot a húsról, melyet majd egy kis kancsóban tálaljon a készétel mellé. Ez egy igazán finom szaft lesz.
- A húst szeletelje fel, a zöldségeket rendezze el mellette gusztán, és akár a szafttal díszítse.
Alacsony szénhidráttartalmú, cukormentes tökös-kókuszos kenyér süti (paleo étkezésben is tökéletes)
Én egy 23x10 cm-es sütő tepsit (püspökkenyér sütőt) használok.
A recept legnehezebb része a sütőtök elkészítése. (ha ez gond önnek akkor helyettesítheti konzerv sütőtök pürével, vagy akár sütőtök püré bébiétellel)
Kb. 500-600 g sütőtököt vágjon fel 2,5 cm-es kockákra, és 25 percig 200 ° C hőmérsékleten (kombinált gőz, 60% páratartalom) helyezze a gőzsütőbe. Hagyja kihűlni és utána szedje le a héját.
Hozzávalók
250 g sütőtök,
3 tojás,
125ml kókuszdió krém, (A kókuszdió krém, vagy kókuszkrém a kókusztej sűrűbb változata, emiatt előszeretettel használják a cukrászok. A kókuszdió húsa nagyon tápláló, valamint jelentős a vitamin- (B-komplex és E) és ásványi anyag tartalma (foszfor, kálium, magnézium, kalcium, nátrium, vas, cink).
1 kis vanília (szabadon választható, attól függően ön milyet szeret használni)
250 g mandulaliszt
30 g édesítetlen kókuszdió (én sima reszelt kókuszt teszek bele, de lehet friss kókusz is.)
1 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál fahéj
2 teáskanál őrölt gyömbér
½ teáskanál őrölt szegfűszeg
¼ teáskanál só
Elkészítése gőzsütőben
Állítsa a sütőt 180 °C kombinált gőzbeállításra (30-50% páratartalom). A kenyérsütőt bélelje ki sütőpapírral.
A nagy edénybe keverjen össze a tök pürét, a tojást, a kókuszdió krémet és a vaníliát, amíg sima nem lesz.
A többi összetevőt helyezze egy nagy tálba, és habverővel keverje össze. A száraz hozzávalókhoz lassan öntse a nedves összetevőket, amíg össze nem áll egységessé, darabok nélkül.
Öntse a tésztát a kibélelt püspökkenyér sütőbe és süsse mindaddig, amíg a kenyér fel nem felemelkedik, sötét aranybarna nem lesz. Ellenőrizze tűpróbával. (Beleszúr egy tűt, v. fogpiszkálót és ha nem marad rajta nyers tészta, kész) Miután kész, kapcsolja le a sütőt és kicsit hagyja ott lehűlni, majd óvatosan emelje ki, és hagyja teljesen kihűlni.
Ez a finom süti 2-3 napig friss marad, finom és csodálatos uzsonna, vagy tízórai. Ha nem tudja megenni, nyugodtan fagyassza le, mert néhány hónapig fagyasztva is eláll.
Próbálja ki csodás receptjeim!
Olvasson tovább blogunkban:
Beépíthető sütők: Útmutató a tökéletes választáshoz
Egyre keresettebb a gőzfunkció a sütőkben!
